Modelagem e Simulação da Transferência de Calor em Alimentos com Forma Esferoidal Prolata. Estudo de Caso: Resfriamento e Congelamento de Banana.

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Bibliographic Details
Main Author: AMORIM, Hugo Carvalho.
Other Authors: LIMA, Antonio Gilson Barbosa de.
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Campina Grande 2016
Subjects:
Engenharia Mecânica
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Transferência de calor
Alimentos
Banana
Esferoide prolato
Congelamento
Volumes finitos
Heat transfer
Foods
Spheroid prolate
Freezing
Finite volumes
Online Access:http://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/jspui/handle/riufcg/1243

Internet

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