Avaliação tecnológica de massas alimentícias de farinha mista de trigo e soja sem lipoxigenases

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Bibliographic Details
Main Author:	Barbosa, Maria Cristina de Albuquerque
Other Authors:	Cruz, Renato
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Viçosa 2016
Subjects:	Lipoxigenases Linhagem de soja Farinha composta Avaliação reológica Macarrão Ciências Agrárias
Online Access:	http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8973

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