Caracterização do queijo Zamorano DOP sob condições de maturação acelerada por modificações na temperatura

Caracterização do queijo Zamorano DOP sob condições de maturação acelerada por modificações na temperatura

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Full description

Bibliographic Details
Main Author: Nardes, Rosane Elvira Ferrazza
Other Authors: Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Viçosa 2016
Subjects:
Queijo Zamorano - Aceleração de maturação - Efeito da temperatura
Queijo Zamorano - Microbiologia
Queijo Zamorano - Proteólise - Avaliação
Queijo Zamorano - Avaliação senso- rial
Queijo de ovelha
Queijo Zamorano - Reologia
Ciências Agrárias
Online Access:http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8958

Internet

http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/8958

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