Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga

Isolamento, caracterização e atividade fermentativa de bactérias deterioradoras de polpa de manga

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Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Costa, Esther Dantas
Other Authors:	Vanetti, Maria Cristina Dantas
Format:	Others
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Viçosa 2015
Subjects:	Polpa de frutas Manga Deterioração Fermentação Bactérias anaeróbicas Bactérias esporíficas Clostridium tyrobutyricum Fruit pulp Mango Deterioration Fermentation Anaerobic bactéria Spore formers CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Online Access:	http://locus.ufv.br/handle/123456789/5385

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