Análise de requeijão por espectroscopia raman e ferramentas quimiométricas

Análise de requeijão por espectroscopia raman e ferramentas quimiométricas

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-02-25T12:01:04Z No. of bitstreams: 1 kamiladesaoliveira.pdf: 1911610 bytes, checksum: 10d09a7a6a982fab8f443d76d35c55fc (MD5) === Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2016-03-03T13:28:39Z (GMT...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Oliveira, Kamila de Sá
Other Authors:	Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Juiz de Fora 2016
Subjects:	CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA Espectroscopia Raman Quimiometria Requeijão Amido Raman spectroscopy Chemometrics Starch
Online Access:	https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/853

Similar Items

Desenvolvimento de processo de fabricação de requeijão light e de requeijão sem adição de gordura com fibra alimentar
by: Bosi, Mirela Guedes
Published: (2008)

Otimização do processo de fabricação de analogos de requeijão culinario
by: Sobral, Denise
Published: (2007)

Probiotic “requeijão cremoso”: evaluation of Lactobacillus casei viability, physical-chemical composition and sensory acceptance<br> Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de Lactobacillus casei, da composição físico-química e aceitação sensorial
by: Priscila Cristina Bizam Vianna, et al.
Published: (2012-02-01)

DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE PRODUZIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E COAGULAÇÃO ENZIMÁTICA
by: Mattanna, Paula
Published: (2011)

INFLUÊNCIA DA MARCA E DA EMBALAGEM DE REQUEIJÃO CREMOSO NO COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES
by: Felipe Furtini Haddad, et al.
Published: (2010-12-01)

Implementação de uma Unidade Industrial para Produção de Requeijão com Doce de Abóbora
by: Raquel Guiné
Published: (2016-02-01)

Efeito da adição de caseinato de calcio e do tempo de cozimento na textura, funcionalidade e aceitação sensorial do requeijão culinario
by: Gonçalves, Monica Correia
Published: (2010)

Desenvolvimento do perfil sensorial e aceitação de requeijão cremoso Sensory profile and acceptance of "requeijão cremoso" cheese
by: Deborah dos Santos Garruti, et al.
Published: (2003-12-01)

PARÂMETROS TECNOLÓGICOS E SENSORIAIS DE REQUEIJÕES CREMOSOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
by: Paula Mattanna, et al.
Published: (2012-08-01)

Caracterização de Requeijão Marajoara e Minas Frescal produzidos com leite de búfalas no Estado do Pará, Brasil
by: Ruth Helena Falesi Palha de Moraes Bittencourt, et al.
Published: (2013-09-01)

Influência da goma xantana como substituto de gordura nas características físico-químicas e sensoriais do requeijão cremoso
by: Queiroz, Melissa Tensini Hering de
Published: (2012)

Desenvolvimento e caracterização de formulações de fármacos pouco solúveis em água empregando espectroscopia de imagem e quimiometria
by: Breitkreitz, Márcia Cristina, 1979-
Published: (2013)

Aplicação de métodos quimiométricos de calibração e resolução multivariada de curvas em espectroscopia Raman para Análise qualitativa e quantitativa de polimorfismo em carbamazepina, clopidogrel e ezetimiba
by: Farias, Marco Antonio dos Santos
Published: (2016)

Avaliação da qualidade e variedade de leite em pó e leite condensado por espectroscopia Raman e análise multivariada
by: Almeida, Mariana Ramos de
Published: (2017)

Utilização de goma xantana como substituto de gordura na elaboração de requeijão com aplicação em produtos prontos para o consumo
by: Franco, Juliana
Published: (2012)

Alguns aspectos da espectroscopia raman ressonante
by: Marcia Laudelina Arruda Temperini
Published: (1977)

Alguns aspectos da espectroscopia raman ressonante
by: Temperini, Marcia Laudelina Arruda
Published: (1977)

Utilização de métodos quimiométricos para análise quantitativa de glibenclamida comprimido utilizando as espectroscopias de infravermelho próximo e raman– desenvolvimento e validação de uma estratégia de pat
by: OLIVEIRA, Antonio Diógenes Pereira de
Published: (2015)

Estudo da utilização de concentrado protéico de soro de queijo ultrafiltrado (CPSU), em requeijão cremoso
by: Hoffmann, Cristiane de Marco
Published: (2012)

Desenvolvimento de uma metodologia para o controle de qualidade de medicamento injetável, sem violação da ampola, usando espectroscopia NIR e técnicas quimiométricas
by: Sanches, Fátima Aparecida Castriani
Published: (2015)

Espectroscopia Raman amplificada por superfície em aplicações analíticas assistidas por ferramentas quimiométricas
by: Mamián López, Mónica Benicia, 1978-
Published: (2014)

Otimização da aceitabilidade sensorial de requeijão cremoso light Optimization of the sensory acceptability of light cream cheesecurd
by: Rita de Cássia dos Santos Navarro da Silva, et al.
Published: (2012-02-01)

Calibração multivariada de misturas de óleos vegetais utilizando espectroscopia no infravermelho médio
by: Pereira, Wesley de Assis
Published: (2015)

Avaliação da contaminação por microorganismos esporulados e indicadores em requeijão cremoso
by: Reyes, Alessandra Frias
Published: (2008)

Análise quimiométrica de méis brasileiros
by: Leme, Ana Beatriz Perriello
Published: (2016)

Utilização da espectroscopia Raman na identificação de drogas ilícitas em perícia criminal
by: Silveira, Gustavo de Carvalho
Published: (2016)

Influencia do tratamento UHT na qualidade do requeijão cremoso tradicional e light
by: Gallina, Darlila Aparecida
Published: (2005)

Espectroscopia Raman e quimiometria como ferramentas analíticas para química forense e paleontologia
by: Almeida, Mariana Ramos de, 1985-
Published: (2015)

Espectroscopia Raman de altos explosivos
by: Marcelo Abreu de Souza
Published: (2006)

Espectroscopia Raman de altos explosivos
by: Souza, Marcelo Abreu de
Published: (2006)

Otimização de metodologia de análise de ácido graxo trans (C18:1 9t) por eletroferese capilar em amostras alimentícias
by: Castro, Patrícia Mendonça de
Published: (2017)

ESPECTROSCOPIA RAMAN DE BAIXA FREQUÊNCIA – THZ-RAMAN
by: Durval Bertoldo Menezes
Published: (2020-02-01)

Estudo da homogeneidade e discriminação de madeiras através de espectroscopia de imagens, imagens digitais e ferramentas quimiométricas
by: Colares, Carla Jovania Gomes
Published: (2016)

Estudo das propriedades vibracionais do diterpeno C20H28O4 e da xantoxilina C10H12O4, por espectroscopias FT-Raman, FT-IR e cálculos DFT
by: Silva, Cristiano Balbino da
Published: (2015)

Formas de linha em espectroscopia raman de líquidos
by: Mauro Carlos Costa Ribeiro
Published: (1995)

Formas de linha em espectroscopia raman de líquidos
by: Ribeiro, Mauro Carlos Costa
Published: (1995)

Determinação da adulteração da erva-mate por adição de sacarose empregando espectroscopia no infravermelho (atr-ftir) em conjunto com ferramentas quimiométricas
by: Schneider, Manuella
Published: (2018)

Caracterização de fios de cabelo antes e após tratamentos químicos e físicos por espectroscopias Raman e no infravermelho e microscopia eletrônica
by: Santos, Jordana Dias dos
Published: (2017)

Discriminação da Origem da Matéria Prima do Biodisel e sua Concentração em Misturas a partir da Análise Quimiométrica dos Dados de RMN de ¹H
by: FLORES, Igor Savioli
Published: (2014)

Estudo da interação de porfirinas com melanina por espectroscopia óptica
by: Sebastiao Claudino da Silva
Published: (1992)