Atividade antioxidante de extratos de café verde biotransformado pelo fungo Aspergillus oryzae

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Bibliographic Details
Main Author:	Palmieri, Miguel Gontijo Siqueira
Other Authors:	Amaral, Maria da Penha Henriques do
Language:	Portuguese
Published:	Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) 2017
Subjects:	CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA Coffea arabica L. Fermentação em estado sólido Aspergillus oryzae Antioxidante Ácido clorogênico Ácido cafeico Solid state fermentation Antioxidant Chlorogenic acid Cafeic acid
Online Access:	https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/5655

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