Atividade antioxidante de extratos de café verde biotransformado pelo fungo Aspergillus oryzae

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Bibliographic Details
Main Author: Palmieri, Miguel Gontijo Siqueira
Other Authors: Amaral, Maria da Penha Henriques do
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) 2017
Subjects:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA
Coffea arabica L.
Fermentação em estado sólido
Aspergillus oryzae
Antioxidante
Ácido clorogênico
Ácido cafeico
Solid state fermentation
Antioxidant
Chlorogenic acid
Cafeic acid
Online Access:https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/5655

Internet

https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/5655

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