Caracterização físico-química do amido e da farinha da fruta-pão (Artocarpus altilis) e aplicação em pães de forma.
Made available in DSpace on 2016-08-29T15:36:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_7403_Resumo Dissertação Final - Olívia Furlan Cavallini -PDF.pdf: 51251 bytes, checksum: 9b0f8ad28b2392e17f576316563af6c1 (MD5) Previous issue date: 2015-02-24 === A fruta-pão é um fruto rico em vitaminas e minerais...
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| Format: | Others |
| Published: |
Universidade Federal do Espírito Santo
2016
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| Online Access: | http://repositorio.ufes.br/handle/10/4928 |