Ingestão de carboidratos e proteína em cápsulas durante o exercício no calor: efeitos sobre o desempenho físico de atletas no estado alimentado

• Main Author: Aline Regina Gomes
• Other Authors: Emerson Silami Garcia
• Format: Others
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal de Minas Gerais 2008
• Online Access: http://hdl.handle.net/1843/KMCG-7S3LEK

=== It has been suggested that exercise performance in the heat might be limited by central mechanisms. One of the proposed mechanisms associates increased central serotonergic activity to the onset of fatigue. Different nutritional strategies have been used in an attempt to decrease central serotonergic activity thus improving performance. The purpose of the present study was to verify whether carbohydrates (CHO) or protein (PTN) would improve performance in the heat (31ºC e 50% RH) when subjects were previously fed. Ten well-trained male subjects (26 ± 1 anos; 64.45 ± 2.42 kg; 1,7 ± 0,3 m; 5.38 ± 0.52 % body fat; peak power output 323 ± 13 W; heart rate maxima 190 ± 2 bpm VO2max.70.7 ± 2.8 mLO2.kg-1.min-1) volunteered to took part in the study. The participants performed 60-km self-paced bicycle rides, interspersed with 1-km all-out sprints at the 14th, 29th, 44nd and 60th km, in an environmental chamber. They were subjected randomly to three different treatments, during which they ingested: only water (H2O); water + capsules containing whey-protein isolate (PTNc, 3,9%); water + capsules containing carbohydrates (CHOc, 6%). The last two treatments were run on a double-blinded protocol. Administration of the treatments occurred at the 5th, 15th, 30 th, 45 th and 55 th km. Blood samples were collected through a catheter from a superficial forearm vein at the pre-exercise period and at the 9th, 24th, 39th, 54th and 60th km. The data were analyzed using a Latin Square Design and a General Linear Model, followed by Tukey LSD test when appropriate. No differences in performance times for both 60 km and 1 km sprints were observed between the three treatments. Free fatty acids, tryptophan (TRP), urea, prolactin, rate of perceived exertion, heart rate, core temperature and lactate analyzed over time were also similar during all treatments. Plasma glucose and serum insulin were higher in CHOc. Plasma branched chain amino acids (BCAA) were higher in PTNc. The TRP/BCAA ratio was reduced in PTNc. The ingestion of carbohydrates or protein in capsules did not improve exercise performance in the heat, despite changes in some of the peripheral factors proposed in Central Fatigue Hypothesis. === Sugere-se que o desempenho físico no calor pode ser limitado por mecanismos centrais. Um dos mecanismos propostos pela literatura associa o aumento da atividade serotonérgica central à fadiga. Diferentes estratégias nutricionais têm sido utilizadas na tentativa de diminuir a atividade serotonérgica central e, com isso, aumentar o desempenho. O objetivo do presente estudo foi verificar se a ingestão de carboidratos e proteína em cápsulas durante o exercício no calor (31ºC e 50% URA) melhoraria o desempenho físico de atletas no estado alimentado. Dez atletas do sexo masculino (26 ± 1 anos; 64,45 ± 2,42 kg; 1,7 ± 0,3 m; 5,38 ± 0,52 % de gordura; potência pico 323 ± 13 W; freqüência cardíaca máxima 190 ± 2 bpm; VO2max. 70,71 ± 2,8070.7 ± 2.8 mLO2.kg- 1.min-1) participaram do estudo. Em uma câmara ambiental, os voluntários pedalaram 60 km com intensidade auto-selecionada, sendo que sprints de um km foram realizados no 14º, 29º, 44º e 60º km. Os voluntários foram submetidos aleatoriamente a três situações experimentais, quando ingeriam durante o exercício: somente água (H2O), água + cápsulas contendo isolado de proteína do soro do leite (PTNc, 3,9%); água + cápsulas contendo carboidratos (CHOc, 6%). As duas últimas situações foram realizadas em duplo-velado. Durante o exercício, as ingestões ocorriam aos 5, 15, 30, 45 e 55 km. Amostras de sangue foram obtidas antes do exercício e aos 9, 24, 39, 54 e 60 km, por meio de um cateter posicionado em uma veia superficial do antebraço. Os dados foram analisados pelo Delineamento em Quadrado Latino e pelo Modelo Geral Linear, seguido de post hoc de Tukey HSD, quando apropriado. Não foram observadas diferenças no tempo de exercício em 60 km e na duração dos sprints entre as três situações experimentais. Ao longo do exercício, não foram identificados efeitos da ingestão de PTNc e CHOc sobre os ácidos graxos livres, triptofano (TRP), uréia, prolactina, percepção subjetiva do esforço, freqüência cardíaca, temperatura interna e lactato. Por outro lado, a glicose plasmática e a insulina sérica foram maiores em CHOc. A concentração plasmática de aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) aumentaram e a razão TRP/AACR diminuiu durante PTNc. A ingestão de carboidratos ou proteína em cápsulas não aumentou o desempenho físico no calor, embora tenham alterado alguns dos componentes periféricos propostos pela Hipótese da Fadiga Central.