Produção artesanal de queijos: avaliação das condições de processamento, da qualidade higiênico sanitária e físico-química de queijos tipo coalho e manteiga

Produção artesanal de queijos: avaliação das condições de processamento, da qualidade higiênico sanitária e físico-química de queijos tipo coalho e manteiga

Made available in DSpace on 2016-08-15T20:31:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JovilmaMSM_DISSERT.pdf: 612035 bytes, checksum: f31dff20b37dda80ae55980620cc7d0e (MD5) Previous issue date: 2016-02-24 === Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior === The most popular type of cheese in...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Medeiros, Jovilma Maria Soares de
Other Authors: Silva, Jean Berg Alves da
Format: Others
Language:Portuguese
Published: Universidade Federal Rural do Semi-Árido 2016
Subjects:
Produção de queijo
Queijo coalho
Queijo manteiga
Qualidade higiênico-sanitária - queijo
Qualidade físico-químico - queijo
Cheese production
Cheese curds
Cheese butter
Sanitary conditions - cheese
Physico-chemical quality - cheese
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA
Online Access:http://bdtd.ufersa.edu.br:80/tede/handle/tede/381

Internet

http://bdtd.ufersa.edu.br:80/tede/handle/tede/381

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