Efeito da radiação gama sobre a viscosidade de soluções de gelatina e pectina utilizadas na indústria de alimentos

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Made available in DSpace on 2014-10-09T12:53:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 === Made available in DSpace on 2014-10-09T13:58:48Z (GMT). No. of bitstreams: 0 === Dissertação (Mestrado) === IPEN/D === Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Bibliographic Details
Main Author: INAMURA, PATRICIA Y.
Other Authors: Orientador: Nelida Lucia del Mastro
Format: Others
Published: 2008
Subjects:
FOOD INDUSTRY
GELATIN
PECTINS
IRRADIATION
GAMMA RADIATION
RADIATION EFFECTS
VISCOSITY
Online Access:http://repositorio.ipen.br:8080/xmlui/handle/123456789/11607

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