Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lipídico de hambúrgueres bovinos submetidos à irradiação por sup(60)Co e aceleradores de elétrons

Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lipídico de hambúrgueres bovinos submetidos à irradiação por sup(60)Co e aceleradores de elétrons

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Bibliographic Details
Main Author: TRINDADE, REGINALDO A. da
Other Authors: Orientador: Anna Lucia C.H. Villavicencio
Published: 2007
Subjects:
ANTIOXIDANTS
IRRADIATION PROCEDURES
COBALT 60
ACCELERATORS
FOOD PRESERVATION
MEAT
FOOD PROCESSING
LIPIDS
SPICES
Online Access:http://repositorio.ipen.br:8080/xmlui/handle/123456789/11537
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