Eine Untersuchung über die Realisierung des HACCP-Prinzipes nach § 4 der LMHV in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und der Gastronomie in der Stadt Karlsruhe

In der Europäischen Gemeinschaft soll der höchste Standard an Lebensmittel-Sicherheit gelten. Um diesem obersten Grundsatz der Europäischen Union Rechnung zu tragen, wurden Verpflichtungen zur Durchführung von betrieblichen Eigenkontrollen in die europäischen Rechtsakte aufgenommen. Inwieweit Eigenk...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Martin, Corinne-Constanca
Other Authors: Universität Leipzig, Veterinärmedizinische Fakultät
Format: Doctoral Thesis
Language:deu
Published: Universitätsbibliothek Leipzig 2006
Subjects:
Online Access:http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:swb:15-20070118-094039-1
http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:swb:15-20070118-094039-1
http://www.qucosa.de/fileadmin/data/qucosa/documents/3458/Dissertation_Martin_Corinne-Constanca.pdf

Similar Items