Eiskalte Geschmacksexplosionen
Chemiker sind Alchemisten, Köche Hexenmeister des Geschmacks. Beide Berufsgruppen haben sich in den vergangenen Jahren den Abenteuern des experimentellen Kochens bei sehr kalten Temperaturen verschrieben. Die Kombination von Chemie und Kochen bringt neue und spektakuläre kulinarische Kreationen herv...
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| Format: | Others |
| Language: | deu |
| Published: |
Universitätsbibliothek Chemnitz
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:ch1-qucosa-201925 http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:ch1-qucosa-201925 http://www.qucosa.de/fileadmin/data/qucosa/documents/20192/Molekulares_Kochen_Lang_Heinrich_Druckversion.pdf http://www.qucosa.de/fileadmin/data/qucosa/documents/20192/signatur.txt.asc |