Untersuchung des Rinderdarmes im Hinblick auf seine Nutzung als natürliche Wursthülle und seine Einstufung als spezifiziertes Risikomaterial

Knapp 25 Jahre nach dem ersten Auftreten der bovinen spongiformen Enzephalopathie (BSE) in Europa, bleibt die Entfernung und unschädliche Beseitigung des sogenannten spezifizierten Risikomaterials (SRM) eine der wichtigsten Maßnahmen zur Reduzierung des humanen oralen BSE-Expositionsrisikos. Angesic...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Zetzsche, Katrin
Other Authors: Universität Leipzig, Veterinärmedizinische Fakultät, Institut für Lebensmittelhygiene
Format: Doctoral Thesis
Language:deu
Published: Universitätsbibliothek Leipzig 2010
Subjects:
BSE
Online Access:http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:15-qucosa-60864
http://nbn-resolving.de/urn:nbn:de:bsz:15-qucosa-60864
http://www.qucosa.de/fileadmin/data/qucosa/documents/6086/Katrin%20Zetzsche.pdf

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