Intégration d'approches génétique et écophysiologique pour l'analyse du dialogue protéines-gènes / environnement dans l'élaboration et le maintien de la texture du fruit de tomateement dans l'élaboration et le maintien de la texture du fruit de tomate.
La texture du fruit, caractère complexe de qualité, est un critère majeur pour le consommateur mais aussi pour la filière. Au cours de cette thèse, la texture a été analysée par une approche globale et intégrative combinant des approches écophysiologique et protéomique. Les objectifs étaient : 1) d&...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université d'Avignon
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00959999 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/95/99/99/PDF/theseRemyAurand-2013-version_-_finale.pdf |