Le chaperon moléculaire Lo18 de Oenococcus oeni : caractérisation de ses activités en lien avec sa plasticité oligomérique

Le chaperon moléculaire Lo18 de Oenococcus oeni : caractérisation de ses activités en lien avec sa plasticité oligomérique

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O. oeni est une bactérie lactique responsable de la fermentation malolactique des vins. Un des mécanismes impliqués dans la survie de O. oeni dans ce milieu requière la synthèse de la protéine de stress de faible masse moléculaire (sHsp) Lo18. Cette sHsp exerce une activité de chaperon sur des subst...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Maitre, Magali
Language:	FRE
Published:	Université de Bourgogne 2012
Subjects:	[CHIM:OTHE] Chemical Sciences/Other [CHIM:OTHE] Chimie/Autre [SDV:SA] Life Sciences/Agricultural sciences [SDV:SA] Sciences du Vivant/Sciences agricoles [SDV:AEN] Life Sciences/Food and Nutrition [SDV:AEN] Sciences du Vivant/Alimentation et Nutrition Oenococcus oeni Stress SHsp Lo18 Membrane Structure oligomérique Acides gras Transcriptome Fluidité membranaire Activité chaperon
Online Access:	http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00907573 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/90/75/73/PDF/these_A_Maitre_Magali_2012.pdf

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