Synthèse organique d'apo-lycopénoïdes, étude des propriétés antioxydantes et de complexation avec l'albumine de sérum humain
Les études épidémiologiques ont montré qu'une consommation régulière en tomate et ses produits dérivés de tomate permet de lutter contre diverses pathologies dégénératives associées notamment au stress oxydant (maladies cardiovasculaires, cancers etc..). Les effets bénéfiques pourraient être du...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université d'Avignon
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00870922 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/87/09/22/PDF/These_EricReynaud.pdf |