L'oxydation modifie les effets métaboliques d'acides gras polyinsaturés de la série n-3 incorporés par différents vecteurs dans des régimes hyperlipidiques : contribution de l'absorption intestinale et de la réactivité cellulaire du 4-hydroxy-hexénal
Les aliments riches en acides gras polyinsaturés (AGPI) à longue chaîne (LC) de la série n-3 sont recommandés pour leurs effets bénéfiques sur la santé humaine et en particulier dans la prevention du développement des maladies métaboliques. Or, la biodisponibilité de ces AGPI et leur impact métaboli...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
INSA de Lyon
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00833096 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/83/30/96/PDF/these.pdf |