Implication de la membrane plasmique dans la survie de Saccharomyces cerevisiae lors de perturbations hydriques : rôle clé de l'ergostérol
La conservation de microorganismes d'intérêt (ferments, probiotiques) sous forme sèche et revivifiable est très répandue dans l'industrie. Cependant, les procédés de déshydratation conduisent à des taux de survie variables en fonction du groupe, de l'espèce et de la souche de microorg...
| Main Author: | |
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| Language: | fra |
| Published: |
Université de Bourgogne
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00692358 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/69/23/58/PDF/these_A_DUPONT_Sebastien_2011.pdf |