Implication de la membrane plasmique dans la survie de Saccharomyces cerevisiae lors de perturbations hydriques : rôle clé de l'ergostérol

Implication de la membrane plasmique dans la survie de Saccharomyces cerevisiae lors de perturbations hydriques : rôle clé de l'ergostérol

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La conservation de microorganismes d'intérêt (ferments, probiotiques) sous forme sèche et revivifiable est très répandue dans l'industrie. Cependant, les procédés de déshydratation conduisent à des taux de survie variables en fonction du groupe, de l'espèce et de la souche de microorg...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Dupont, Sébastien
Language:	fra
Published:	Université de Bourgogne 2011
Subjects:	[SDV:SA] Life Sciences/Agricultural sciences [SDV:SA] Sciences du Vivant/Sciences agricoles [SDV:AEN] Life Sciences/Food and Nutrition [SDV:AEN] Sciences du Vivant/Alimentation et Nutrition Déshydratation Membrane plasmique Saccharomyces cerevisiae Stérols
Online Access:	http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00692358 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/69/23/58/PDF/these_A_DUPONT_Sebastien_2011.pdf

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