Ruralité et agriculture au prisme des mobilités spatiales. L'Altiplano Sud de la Bolivie à l'heure du boom de la quinoa.
En réponse à une nouvelle demande du marché alimentaire, l'Altiplano Sud de Bolivie est devenu la première région exportatrice au monde de quinoa, aliment traditionnel des populations andines, désormais consommé dans de nombreux pays du Nord. La thèse interroge les changements induits par le pa...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université Paul Valéry - Montpellier III
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00668162 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/66/81/62/PDF/THESE_VASSAS_TORAL_2011.pdf |