Les polysaccharides, une alternative pour le d��veloppement d'une nouvelle g��lule v��g��tale
La fabrication d'une nouvelle capsule v��g��tale a ��t�� r��alis��e au cours de ce travail en utilisant deux biopolym��res bien connus: les amidons et les carragh��nanes. En relation avec les param��tres du proc��d�� industriel existant, les structures et les propri��t��s de ces deux polysaccha...
| Main Author: | |
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| Language: | ENG |
| Published: |
��cole Nationale Sup��rieure des Mines de Paris
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00173512 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/17/35/12/PDF/these_Chaudemanche.pdf |