Analyse statistique d'évaluations sensorielles au cours du temps
Dans les industries agro-alimentaires ainsi que dans d'autres secteurs d'activités, l'analyse sensorielle est la clé pour répondre aux attentes des consommateurs. Cette discipline est le plus souvent basée sur l'établissement de profils sensoriels à partir de notes attribuées par...
| Main Author: | |
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| Language: | FRE |
| Published: |
Université de Nantes
2007
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| Online Access: | http://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00139887 http://tel.archives-ouvertes.fr/docs/00/13/98/87/PDF/THESE_LEDAUPHIN_2007_03_23.pdf |