Modélisation de la contamination par Listeria monocytogenes pour l'amélioration de la surveillance dans les industries agro-alimentaires
Les industriels du secteur agro-alimentaire sont responsables de la qualité des produits mis sur le marché. Un moyen de vérifier cette qualité consiste à déterminer la distribution de la contamination. Dans cette thèse, nous avons utilisé des données portant sur L. monocytogenes durant le procédé de...
| Main Author: | |
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| Language: | fra |
| Published: |
AgroParisTech
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00770790 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/77/07/90/PDF/These-Commeau-electronique.pdf |