Spéciation de l'arsenic dans les produits de la pêche par couplage HPLC/ICP-MS. Estimation de sa bioaccessibilité en ligne et applications à d'autres éléments traces métalliques d'intérêt
L'arsenic est un élément présent dans tous les compartiments de l'environnement, et les produits de la pêche représentent une source majeure d'exposition à l'arsenic par le biais de l'alimentation. Même s'il n'existe pas à ce jour de législation sur les teneurs en...
| Main Author: | |
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| Language: | fra |
| Published: |
AgroParisTech
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00770330 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/77/03/30/PDF/Manuscrit_thA_se_Axelle_Leufroy.pdf |