Approches épidémiologiques de l'évaluation du risque sanitaire lié à l'exposition alimentaire à l'Ochratoxin A
Contexte et objectif de la recherche: La réalité et l'importance des effets sanitaires de l'exposition à l'ochratoxine A (OTA), une mycotoxine ubiquitaire de l'alimentation, posent encore aujourd'hui de nombreuses questions. L'évaluation du risque lié à l'OTA s...
| Main Author: | |
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| Published: |
INAPG (AgroParisTech)
2005
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00001669 http://pastel.archives-ouvertes.fr/docs/00/50/01/69/PDF/These_ECounil_Finale.pdf |