| Summary: | Lagent de lutte biologique Aureobasidium pullulans souche Ach1-1 a présenté une grande
potentialité dans le contrôle de Penicillium expansum, lagent causal de la pourriture bleue des pommes en
conservation. Les mécanismes daction qui sont les plus impliqués dans son activité antagoniste ont été
analysés, au cours de ce travail. Daprès des essais de protection réalisés sur pommes blessées, il apparaît
que lefficacité de cette souche nest pas liée essentiellement à la sécrétion des métabolites toxiques dans le
milieu ou à linduction de la résistance de fruit. Par contre, le mécanisme de la compétition pour la nutrition
semble jouer un rôle important. Dans les essais in vitro, la souche antagoniste Ach1-1 a eu un important
effet inhibiteur de la germination des conidies de P. expansum dans des milieux de jus de pomme à des
faibles concentrations. Mais cet effet était réversible et les conidies inhibées étaient capables de germer une
fois remises dans des conditions favorables en éléments nutritifs. Sur pommes blessées, leffet protecteur
de la souche Ach1-1 vis-à-vis de P. expansum a été significativement affaibli par lajout dans les blessures
de concentrations élevées des principaux composants des pommes en sucres, en vitamines et
particulièrement en acides aminés. Il apparaît que lantagoniste exerce une activité fongistatique plus que
fongicide vis-à-vis de P. expansum et agit par une compétition efficace pour les éléments nutritifs des
blessures des pommes sans affecter la viabilité des conidies du pathogène. Une application exogène des
acides aminés des pommes avec des concentrations croissantes dans les blessures a progressivement réduit
lactivité antagoniste de la souche Ach1-1 sans altérer son développement dans les blessures, montrant que
la compétition pour les acides aminés joue un rôle important dans la suppression de P. expansum. Ce
résultat a été appuyé par lanalyse biochimique de la cinétique de lépuisement des acides aminés dans les
blessures des pommes qui a montré que ces composés et particulièrement la sérine, la glycine et lacide
glutamique sont mieux métabolisés par la souche antagoniste que par le pathogène. Lajout en excès de ces
trois acides aminés en groupe ou individuellement dans les blessures des pommes a fortement réduit
lefficacité de la souche Ach1-1 vis-à-vis de P. expansum. De plus, la présence de la sérine et la glycine
avec des concentrations élevées dans des milieux synthétiques ne présentant aucune source azotée, a réduit
leffet inhibiteur de la germination des conidies de P. expansum par la souche Ach1-1. Ainsi, ces acides
aminés semble être parmi les éléments les plus limitants dans le mécanisme de la compétition./The biocontrol agent Aureobasidium pullulans strain Ach1-1 was very effective against
Penicillium expansum, the causal agent of blue mold on stored apple. Modes of action that could be
involved in its biocontrol activity were analysed in this work. According to some biocontrol trials on
wounded apples, it appears that neither the production of metabolites nor the induction of fruit resistance
were the principal modes of action of this strain. However the mechanism of nutrient competition appears
to play an important role. In in vitro assays, the strain Ach1-1 had an important inhibitory effect of conidial
germination of P. expansum in apple juice at low concentrations. However this inhibitory effect was
suppressed when inhibited conidia were placed in favourable nutrients conditions. On wounded apples the
protective activity of strain Ach1-1 against P. expansum was significantly reduced by adding, in the
wounds, high concentrations of major apple compounds of sugar, vitamins and most particularly amino
acids. It appears that the antagonist exerts a fungistatic rather than fungicidal activi ty on P. expansum as it
can deplete limiting nutrient available at the infection site and inhibit conidia germination without affecting
their viability. Moreover, an exogenous application of increasing apple amino acids concentrations in
wounds had progressively reduced the antagonist activity of strain Ach1-1 without altering its development
in wounds, suggesting that competition for apple amino acids by strain Ach1-1 plays an important role in
suppressing P. expansum. This finding was strengthened by a time-course analysis of wounds amino acids
during apple incubation in witch the strain Ach1-1 was able to assimilate apple amino acids better than P.
expansum, most particularly Serine, Glycin and Glutamic acid. Exogenous additions of these three amino
acids at high concentrations on apple wounds as a mixture or individually, strongly lowered the Biocontrol
activity of strain Ach1-1. Moreover, the existence of amino acids serine and glycin at high concentration in
synthetic media, without any nitrogen source, was able to reduce the inhibitory effect of conidial
germination of P. expansum by the strain Ach1-1.Therefore these amino acids could be among the most
limited nutrients in the mechanism of competition.
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