|
|
|
|
| LEADER |
01309 am a22001453u 4500 |
| 001 |
6460 |
| 042 |
|
|
|a dc
|
| 100 |
1 |
0 |
|a Mohd Hanif Nasaruddin,
|e author
|
| 700 |
1 |
0 |
|a Noor Qhairul Izzreen Mohd Noor,
|e author
|
| 700 |
1 |
0 |
|a Hasmadi Mamat,
|e author
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Komposisi proksimat dan komponen asid Lemak Ddurian kuning (Durio graveolens) Sabah
|
| 260 |
|
|
|b Universiti Kebangsaan Malaysia,
|c 2013-09.
|
| 856 |
|
|
|z Get fulltext
|u http://journalarticle.ukm.my/6460/1/11_Mohd_Hanif.pdf
|
| 520 |
|
|
|a Kajian ini dijalankan untuk menentukan komposisi proksimat dan juga kandungan asid lemak durian kuning (Durio graveolens Becc.) Sabah. Kandungan lembapan, abu, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, karbohidrat dan asid lemak telah ditentukan. Keputusan analisis proksimat menunjukkan durian kuning Sabah mempunyai kandungan lembapan sebanyak 66.5%, protein 3.1%, lemak 5.5%, abu 1.1%, serat kasar 3.7% dan 20.2% karbohidrat. Sebanyak 13 komponen asid lemak telah dikenal pasti dengan peratusan asid lemak tepu adalah lebih rendah (30.3%) berbanding asid lemak tidak tepu (69.7%). Peratusan asid lemak tepu yang paling tinggi adalah asid miristik (14.5%) manakala asid laurik adalah terendah (1.3%). Untuk asid lemak tidak tepu pula, asid oleik paling tinggi (22.2%) manakala asid lemak miristoleik paling rendah (1.9%).
|
| 546 |
|
|
|a en
|
