Composição e capacidade de coagulação de leites de vacas holandesas e girolandas

Composição e capacidade de coagulação de leites de vacas holandesas e girolandas

Este estudo teve como objetivo comparar a composição centesimal, o pH, a acidez titulável e a capacidade de coagulação dos leites produzidos por vacas holandesas e girolandas. O leite de 15 animais de cada raça foi coletado na fase de 2 a 3 meses após o início da lactação. O leite de animais girolan...

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Bibliographic Details
Main Authors: Vanessa Karoline Tavanti, Larissa Guilherme de Bassi, Géssica Camila Caetano Ferreira, Rafael Tamotsu Sato, Magda Elisa Turini da Cunha, Kátia Sivieri, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis, Marcela de Rezende Costa
Format: Article
Language:English
Published: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2009-10-01
Series:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:
composição do leite
raças leiteiras
propriedades tecnológicas
Online Access:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/92/96

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