Efeitos do consumo prévio de carboidratos sobre a resposta glicêmica e desempenho Efectos del consumo previo de carbohidratos sobre la respuesta de glicemia y desempeño Effect of prior consumption of carbohydrate on the glycaemia and performance

• Main Authors: Katiuce Borges Sapata, Ana Paula Trussardi Fayh, Alvaro Reischak de Oliveira
• Format: Article
• Language: English
• Published: Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte 2006-08-01
• Series: Revista Brasileira de Medicina do Esporte
• Subjects: Bebidas carbohidratadas; Glicemia; Ejercicio; Bebidas carboidratadas; Exercício; Carbohydrate drinks; Glycaemia; Exercise
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-86922006000400005
• ISSN: 1517-8692; 1806-9940

INTRODUÇÃO E OBJETIVO: A nutrição é uma importante ferramenta dentro da prática desportiva. Dentre os nutrientes, os carboidratos destacam-se como uma fonte energética importante. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi verificar a influência da resposta glicêmica no desempenho de indivíduos saudáveis, após a ingestão de bebidas com diferentes tipos de carboidratos. MÉTODOS: Foram avaliados 10 voluntários, do sexo masculino, com idade de 23 &plusmn; 2,1 anos. Os voluntários preencheram recordatório alimentar de três dias e de atividade física. Foram realizadas avaliações antropométricas e teste de cargas progressivas em cicloergômetro para determinação do consumo máximo de oxigênio e limiares ventilatórios. Cada voluntário realizou três testes submáximos na intensidade do 2º limiar ventilatório. Trinta minutos antes de cada teste submáximo, foram ingeridos 250ml de uma das bebidas compostas por: maltodextrina (malto), glicose (glicose), ou suco dietético (placebo). Foram realizadas punções de sangue capilar para determinação dos níveis glicêmicos e lactato sanguíneo. RESULTADOS E CONCLUSÃO: Houve aumento significativo na glicemia após 30 minutos do consumo da bebida malto (87,4 &plusmn; 11,2 para 116,9 &plusmn; 19,6ml.dl¹). Aos 15 minutos do exercício, houve diminuição nos níveis glicêmicos após o consumo das bebidas malto (116,9 &plusmn; 19,6 para 77,6 &plusmn; 14,5ml.dl¹) e glicose (113,2 &plusmn; 23,5 para 81,8 &plusmn; 13,1ml.dl¹) em comparação com o placebo. A ingestão da bebida glicose provocou aumento significativo na freqüência cardíaca durante o exercício (167,7 &plusmn; 14,2 e 177,1 &plusmn; 10,4bpm). O consumo de bebidas com diferentes tipos de carboidratos e de alto índice glicêmico antes do exercício não foi capaz de alterar o desempenho dos voluntários; entretanto, ocasionou alterações na glicemia e na freqüência cardíaca durante o exercício. Embora se especule que oscilações na glicemia durante o exercício possam prejudicar o desempenho em exercícios de longa duração, esse fato não foi verificado em nosso estudo.<br>INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO: La nutrición es una importante herramienta dentro de la práctica deportiva. Entre los nutrientes, los carbohidratos se destacan como una fuente energética importante. De esta forma el objetivo de este trabajo ha sido verificar la influencia de la respuesta de glicemia en el desempeño de individuos saludables después de la ingestión de bebidas con diferentes tipos de carbohidratos. MÉTODOS: Fueron evaluados 10 voluntarios, del sexo masculino, con edades de 23 &plusmn; 2,1 años. Los voluntarios rellenaron un impreso de datos alimentarios de tres días y de actividad física. Fueron realizadas evaluaciones antropométricas y test de cargas progresivas e cicloergómetro para determinar el consumo máximo de oxígeno y límites de ventilación. Cada voluntario realizó tres tests submáximos en la intensidad del 2º límite de ventilación. Treinta minutos antes de cada test submáximo, fueron ingeridos 250ml de una de las bebidas compuestas por: maltodextrina (Malto), glicosis (Glicosis), o zumo dietético (Placebo). Fueron realizadas punciones de sangre capilar para determinar los niveles de glicemia y lactato sanguíneo. RESULTADOS Y CONCLUSIONES: Hubo aumento significativo en la glicemia después de 30 minutos del consumo de la bebida Malto (87,4 &plusmn; 11,2 para 116,9 &plusmn; 19,6 ml.dl¹). A los 15 minutos del ejercicio, hubo disminución en los niveles de de glicemia después del consumo de las bebidas Malto (116,9 &plusmn; 19,6 para 77,6 &plusmn; 14,5 ml.dl¹) y Glicosis (113,2 &plusmn; 23,5 para 81,8 &plusmn; 13,1 ml.dl¹) en comparación al Placebo. La ingestión de la bebida de Glicosis provocó un aumento significativo en la frecuencia cardiaca durante el ejercicio (167,7 &plusmn; 14,2 e 177,1 &plusmn; 10,4 bpm). El consumo de bebidas con diferentes tipos de carbohidratos y de alto índice glicémico antes del ejercicio no fue capaz de alterar el desempeño de los voluntarios, sin embargo ocasionó alteraciones en la glicemia y en la frecuencia cardiaca durante el ejercicio. Aunque se especule que oscilaciones en la glicemia durante el ejercicio puedan perjudicar el desempeño en ejercicios de larga duración, este hecho no fue verificado en nuestro presente estudio.<br>BASES AND OBJECTIVE: Nutrition is an important tool for the sport practice. Among the nutrients, the carbohydrates are one of the most important. In that way the aim of this study was analyze the influence of glycaemic response on performance of healthy subjects, after intake of different carbohydrate solutions. METHODS: Ten healthy male subjects, 23 &plusmn; 2.1 years old, were asked to answer a three days nutritional and physical activity recordatory. Anthropometric data were collected and a progressive test in cycle ergometer was performed to measure the maximal oxygen uptake and ventilatory thresholds. Each subject performed three submaximal tests at the intensity of second ventilatory threshold. Thirty minutes before each submaximal test, 250 ml of each drink: maltodextrin (Malto), glucose (Glicose) plus sport drink or dietetic juice (Placebo) was ingested. Venous blood was collected to determine the glycaemic index and lactate. RESULTS AND CONCLUSION: There was a significant increase after 30 minutes when the subjects ingested maltodextrin solution (87.4 &plusmn; 11.2 to 116.9 &plusmn; 19.6 ml.dl¹). After 15 minutes of exercise, there was a decrease in the glycaemia after the consumption of Malto (116.9 &plusmn; 19.6 to 77.6 &plusmn; 14.5 ml.dl¹) and Glicose (113.2 &plusmn; 23.5 to 81.8 &plusmn; 13.1 ml.dl¹) plus sport drink solutions when compared with Placebo solution. The glucose plus sport drink solution induced a significant increase in the heart rate during exercise (167.7 &plusmn; 14.2 and 177.1 &plusmn; 10.4 bpm). The consumption of different carbohydrate solutions with high glycaemic index before exercise was not capable to change the performance of the volunteers. However it induced changes in the glycaemia and heart rate during exercise. Thus the oscillations on glycaemia during exercise may affect negatively the long distance performance, this fact was not verified in our study.