Контамінація мезофільними та психротрофними мікроорганізмами замороженої риби залежно від біохімічних показників якості
Встановлено рівень обсіменіння замороженої риби мезофільною та психротрофною мікрофлорою, залежно від біохімічних показників, що характеризують її свіжість. Заморожену рибу, яка за результатами досліджень у реакції з сірчанокислою міддю, відносили до свіжої – доброякісної за вмістом МАФАнМ, у середн...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Dnipro State Agrarian and Economic University
2018-11-01
|
| Series: | Theoretical and Applied Veterinary Medicine |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://bulletin-biosafety.com/index.php/journal/article/view/197 |