Identification des triacylglycérols en HPLC. Comment se passer du couplage HPLC-SM ? Dans quel cas la chromatographie est-elle encore indispensable ?

• Main Authors: Tamba Sompila Arnaud W. G., Maloumbi Marie Geneviève, Bleton Jean, Tchapla Alain, Héron Sylvie
• Format: Article
• Language: English
• Published: EDP Sciences 2014-11-01
• Series: Oilseeds and fats, crops and lipids
• Subjects: Triacylglycérols; HPLC; lois de rétentions chromatographiques; Ricinodendron heudelotii
• Online Access: http://dx.doi.org/10.1051/ocl/2014039

Les huiles et graisses sont principalement constituées de triacylglycérols. Ces derniers diffèrent par leur nombre total de carbone, la répartition des acides gras sur les trois sommets de la tête glycéryle et la configuration linéaire, ramifiée ou cyclique des chaînes grasses. Ils diffèrent aussi par leur nombre total de doubles liaisons, leur répartition sur les chaînes grasses, et au sein d’une chaîne grasse par leur position et leur configuration. Cela conduit à des mélanges complexes comprenant un grand nombre de congénères qu’il est classique d’analyser par chromatographie en phase liquide. Dans cet article, nous montrons qu’indépendamment du détecteur utilisé (DEDL, Corona, SM) la seule utilisation des lois de rétention ln α = f(NC), ln α = f(NDL) et ln α = f(NP) permet d’identifier les triacylglycérols d’huiles d’Afrique équatoriale. La démarche proposée ne nécessite pas de couplage spécifique avec la spectrométrie de masse, un système HPLC de base suffit. À titre d’exemple nous avons choisi l’huile de Ricinodendron heudelotii qui contient majoritairement des acides gras polyinsaturés en C18:3 isomères de position et de configuration.