Patrimonio culinario: propuesta para una metodología de distinción patrimonial de las culinarias locales
El presente artículo da cuenta de la propuesta de un enfoque metodológico, el cual aporta un conjunto de criterios para una definición pertinente de patrimonio culinario a nivel territorial. En este sentido, dada la diversidad de aproximaciones al tema, al concepto de patrimonio, y a la heterogénea...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Corporación Educativa Jorge Robledo
2019-06-01
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| Series: | Revista Ciencias y Humanidades |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistacienciasyhumanidades.com/index.php/home/article/view/78/68 |