Absorción de hierro en "Maca" lepidum meyenii walp. (Brasicaceae)

• Main Authors: Mery L. Suni, Jorge A. Bravo, Julio x Fabián S.
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2013-06-01
• Series: Revista Peruana de Biología
• Subjects: Lepidium meyeni; “maca”; hierro; absorción de hierro; Fe
• Online Access: http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/rpb/article/view/2513
• ISSN: 1561-0837; 1727-9933

Lepidium meyenii Walp (Brasicaceae) “maca” es una planta andina apreciada por sus hipocótilos de alto valor medicinal y nutritivo, entre estos, su elevado contenido de hierro. Para determinar la posibilidad de incrementarlo se llevó a cabo un experimento en invernadero, en Lima, durante el periodo de mayo a noviembre de 1999, en el cual se proporcionó tres niveles de hierro natural (5, 15 y 25 ppm) en soluciones nutritivas. Se utilizaron semillas, entrada ARB5441 (CIP). Se determinó el contenido de hierro a los 50 y 179 días después del tratamiento (ddt) por el método de fenantrolina. Se encontró diferencias significativas en el contenido de hierro en hojas e hipocótilo a los 50 ddt, incrementado este en relación a la cantidad de hierro suministrada, mientras que a los 179 ddt esta misma respuesta se observa sólo a nivel de hojas. La concentración de hierro obtenida en el hipocótilo para cada tratamiento no incrementó en el tiempo mientras que en la hoja sí. En general los valores de concentración de hierro obtenidos son mayores a los reportados en la literatura. El peso de la planta tendió a disminuir en relación al nivel de hierro a los 50 ddt, pero a los 179 ddt tendió a incrementar. En función al tiempo, el peso de los hipocótilos en cada tratamiento incrementó notablemente; mientras que las hojas, ligeramente. Los resultados obtenidos nos permiten señalar que un nivel de 5 ppm de hierro resulta adecuado y suficiente para obtener concentraciones altas de hierro en los hipocótilos de “maca”.