Mersin'de Tüketime Sunulan Gökkuşağı Alabalıklarında (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Motil Aeromonas'ların Araştırılması ve Mezofilik Aerobik Bakteri Sayımı.

• Main Authors: Pınar Bulduklu, Selmin Özer
• Format: Article
• Language: English
• Published: Ege University 2015-12-01
• Series: Su Ürünleri Dergisi
• Subjects: -; Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss Walbaum; 1792); Motil Aeromonas; mezofilik aerobik bakteri sayımı; zoonoz
• Online Access: http://dergipark.gov.tr/egejfas/issue/5010/67805?publisher=ege

Bu çalışmada, zoonotik hastalık etkenlerinden Motil Aeromonas’ların Mersin ilindeki üç farklı markette insan tüketimine sunulan Gökkuşağı alabalıklarındaki (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) varlığı araştırılarak insan sağlığı yönünden bir sakınca oluşturup oluşturmadıkları tespit edilmeye çalışılmıştır. Balıkların genel mikrobiyolojik durumu hakkında bilgi edinebilmek amacıyla mezofilik aerobik bakteri sayımı yapılmıştır. Bu amaçla Kasım 2003 ve Haziran 2004 tarihleri arasında toplam 120 adet balık incelenmiştir. Gökkuşağı alabalıklarının hiçbirinde Motil Aeromonas izole edilememiştir. Balıkların deri, kas, iç organ ve bağırsak içeriklerinden elde edilen mezofilik aerobik bakteri sayılarının 8 aylık ortalama değerleri 1. markette sırasıyla 7,4x105, 4,5x104, 6,9x104 ve 1,1x107, 2. markette 6,8x104, 5,4x103, 8,3x103 ve 4,9x106 ve 3. markette 1,7x105, 1,3x104, 1,1x104 ve 2,9x106KOB g-1 olarak bulunmuştur