Extração de β-glucanas de cevada e caracterização parcial do amido residual Extraction of barley β-glucans and partial characterization of residual starch

Extração de β-glucanas de cevada e caracterização parcial do amido residual Extraction of barley β-glucans and partial characterization of residual starch

O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros da extração de β-glucanas de cevada e caracterizar parcialmente o amido residual da extração. Foi desenvolvida metodologia para extração de β-glucanas de cevada sem degradação do amido, avaliando as variáveis pH e temperatura de extr...

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Bibliographic Details
Main Authors: Valéria Maria Limberger, Alícia de Francisco, Marivone Rosa Borges, Tatiana Oro, Paulo Jose Ogliari, Patrícia Matos Scheuer, Carolina Montanheiro Noronha
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2011-12-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
subproduto
tecnologia
amido
β-glucana
cevada
byproduct
technology
starch
β-glucans
barley
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011001200028

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782011001200028

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