Recherche de marqueurs lipidiques aptes à montrer l’absence de tissus nerveux dans les matières premières des gélatines d’os
La gélatine est fabriquée à partir de deux catégories de matières premières, dénommées « os lourds » et « os légers », obtenues après dégraissage, séchage, broyage, puis tamisage d’os frais de bœuf, à l’exclusion de matériaux à risques vis-à-vis de l’encéphalopathie spongiforme bovine (cerveaux, yeu...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2002-09-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2002.0369 |