Yemeklik Kültür Mantarlarının Bileşimleri
Son yıllarda Türkiye’de mantar yetiştiriciliğine duyulan ilgi artmış ve pek çok kişi mantar üretimine yönelmiştir. Bu araştırmada Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma enstitüsünde yetiştirilen 9 mantar çeşidinin kimyasal bileşimleri ile içerdikleri mineral, vitamin ve amino asit miktarları sapt...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6797/91412?publisher=gidadernegi |