Carne Suína: à luz da ciência o que faz mal é o mito
A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos países e em especial no Brasil o consumo é muito baixo, limitando o crescimento do setor produtivo. Com este trabalho, buscamos uma explicação para entender a resistência da população ao consumo da carne suína....
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
2009-04-01
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| Series: | Revista Agrogeoambiental |
| Online Access: | https://agrogeoambiental.ifsuldeminas.edu.br/index.php/Agrogeoambiental/article/view/232 |
| Summary: | A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos
países e em especial no Brasil o consumo é muito baixo, limitando o crescimento do setor
produtivo. Com este trabalho, buscamos uma explicação para entender a resistência da população ao
consumo da carne suína.
Fizemos um levantamento de informações que pudessem comprovar as características
saudáveis da carne suína e caracterizar a existência de mitos relacionados ao seu consumo.
Relacionamos os fatos com as representações sociais, teorias de construção de conhecimentos e
conceitos de mitologia. Foi realizada uma pesquisa visando identificar a postura dos médicos com
relação a prescrição de dietas envolvendo a carne suína na microrregião de Inconfidentes-MG. |
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| ISSN: | 1984-428X 2316-1817 |