افزایش تولید نایسین در بیوراکتور با کشت همزمان Lactococcus lactis و Yarrowia lipolytica

• Main Authors: اعظم بختی, جواد حامدی, فاطمه یزدیان
• Format: Article
• Language: fas
• Published: Alzahra University 2018-04-01
• Series: زیست‌شناسی کاربردی
• Subjects: : بیوراکتور; کشت همزمان; نایسین; Lactococcus lactis; Yarrowia lipolytica
• Online Access: http://jab.alzahra.ac.ir/article_4221_7c411175f4555048328ba3d7d643ee49.pdf

<em>نایسین اولین نگهدارنده غذایی تایید شده  </em><em>FDA</em><em>است که در مقیاس صنعتی توسط </em><em>Lactococcus lactis subsp. lactis</em><em>تولید می­شود. برای کاهش اثر منفی اسید لاکتیک تولید شده در متابولیسم </em><em>L. lactis</em><em>بر روی تولید نایسین، کشت توام این باکتری با </em><em>Yarrowia </em><em>lipolytica</em><em> استفاده شده است. در این پژوهش برای اولین بار</em><em>L. lactis</em><em> </em><em>به همراه </em><em>Y. </em><em>lipolytica</em><em>در تخمیر بسته با استفاده از بیوراکتور آزمایشگاهی در محیط بر پایه ملاس در </em><em>دمای </em><em>°C</em><em>30 ،</em><em>­­</em><em>pH </em><em> </em><em>شش و </em><em>هوادهی </em><em>vvm</em><em>15/0 و دور همزن </em><em>rpm</em><em>100</em><em>کشت داده شده­اند.</em><em> میزان تولید نایسین در این شرایط </em><em>IU/ml</em><em>920</em><em>بوده است. همچنین در تخمیر همزمان دو سویه، </em><em>میزان زیست توده و تولید نایسین به ترتیب 63 درصد و 78 درصد بیشتر از کشت خالص </em><em>L. lactis</em><em>است. به نظر می­رسد عوامل دیگری از جمله فعالیت پروتئازی برون سلولی مخمر که باعث تسهیل دسترسی باکتری به منابع غذایی محیط کشت می­شود، در این فرآیند موثر باشد. </em>