İthal ve Yerli Beyaz Peynirlerin Duyusal, Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerinde Araştırmalar

Araştırma materyali olarak, biri yerli, beş tanesi yabancı imalatçı firmalara ait olan ve özel ambalajlar içerisinde satışa sunulan beyaz peynir çeşitlerinden, her bir çeşitten 6’şar adet olmak üzere toplam 36 örnek alınmıştır. Örneklerin duyusal, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri yapı...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Nurhan Akyüz, Osman Şimşek
Format: Article
Language:English
Published: Association of Food Technology, Turkey 2015-02-01
Series:Gıda
Subjects:
-
Online Access:http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6793/91381?publisher=gidadernegi

Similar Items