Gastronomia e nutrição: perspectiva pessoal e profissional
A gastronomia é uma ciência estudada há muitos séculos por vários pesquisadores, os quais buscam conhecer esse campo para além dos princípios culinários. É importante destacar que vários equipamentos, utensílios e processos culinários surgiram da curiosidade desses estudiosos. No entanto, esse camp...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
2018-03-01
|
| Series: | Revista Ibero-Americana de Estudos em Educação |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.fclar.unesp.br/iberoamericana/article/view/11111 |