تاثیر pH، قدرت یونی، دما و غلظت شکر بر شکلگیری میکروامولسیون اسانس پوست پرتقال/ توئین 60: پروپانل و آب با استفاده از روش سطح پاسخ
میکروامولسیونها سامانههایی هموژن هستند که قطر ذرات فاز پراکنده در آنها کمتر از 100 نانومتر میباشد. از آنجا که شکلگیری این سامانهها، تحت تاثیر پارامترهای مختلفی قرار میگیرد، در این تحقیق تشکیل میکروامولسیون اسانس پوست پرتقال با استفاده از توئین 60 و پروپانل (با نسبت 1:1) تحت شرایط مختلف pH، ق...
Main Authors: | صدیقه امیری, سلیمان عباسی, حمید عزت پناه |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Ferdowsi University of Mashhad
2019-07-01
|
Series: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
Subjects: | |
Online Access: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37366_b85f6265bfffcb3d3ebae219bd34a5ac.pdf |
Similar Items
-
بررسی اثر اضافهکردن اسانس پوست پرتقال بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی لواشک آلو
by: مهشید زمانخانی, et al.
Published: (2020-02-01) -
بررسی پایداری، رنگ و ویسکوزیته ی نانوکمپلکس های پروتئین آب پنیر – پکتین به عنوان نانوحامل روغن پوست پرتقال
by: ساناز قاسمی, et al.
Published: (2018-11-01) -
تاثیرجایگزینی فیبر پرتقال با روغن و تخم مرغ بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیک مافین
by: زهرا نجفی, et al.
Published: (2017-09-01) -
اثر غلظت ویتامین سی بر ساخت میکروامولسیونهای آب در روغن به روش خودبهخودی
by: منا نظری, et al.
Published: (2019-07-01) -
تاثیر هورمون های پوتریسین و متیل جاسمونات روی نحوه تشکیل کیسه های ترشحی در میوه های انبارشده پرتقال رقم والنسیا
by: سهیلا محمدرضاخانی, et al.
Published: (2017-08-01)