Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka dan Es Batu pada Berbagai Tingkat yang Berbeda terhadap Kualitas Fisik Bakso Sapi

Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka dan Es Batu pada Berbagai Tingkat yang Berbeda terhadap Kualitas Fisik Bakso Sapi

Artikel dalam bentuk PDF

Bibliographic Details
Main Authors:	Komariah (Komariah), Niken Ulupi, Yani Fatriana
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Gadjah Mada 2012-12-01
Series:	Buletin Peternakan
Online Access:	https://journal.ugm.ac.id/buletinpeternakan/article/view/1494

Similar Items

STUDI PROPORSI TEPUNG PORANG : TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaCl TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK BAKSO SAPI
by: Nimas Ratu Kali Dewi, et al.
Published: (2014-09-01)

KARAKTERISTIK KIMIA BAKSO SAPI (KAJIAN PROPORSI TEPUNG TAPIOKA: TEPUNG PORANG DAN PENAMBAHAN NaCl)
by: Harni Ayu Sari, et al.
Published: (2014-09-01)

KAJIAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN KUNING TELUR PADA PEMBUATAN BAKSO DAGING SAPI
by: Enny Karti Basuki, et al.
Published: (2013-02-01)

BAKSO SINTETIS BAKSO SINTETIS DARI CAMPURAN GLUTEN TEMPE DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA
by: Jariyah .,, et al.
Published: (2018-04-01)

Pengaruh penambahan tepung tapioka terhadap kualitas keripik bakso daging ayam dengan metode penggorengan vakum
by: Aris Sri Widati, et al.
Published: (2011-08-01)

Sifat Fisik Daging Sapi, Kerbau dan Domba pada Lama Postmortem yang Berbeda (Physical Characteristics of Beef, Buffalo and Lamb Meat on Different Postmortem Periods)
by: Komariah (Komariah), et al.
Published: (2012-02-01)

Kualitas Fisik dan Mikroba Daging Sapi yang Ditambah Jahe (Zingiber officinale Roscoe) pada Konsentrasi dan Lama Penyimpanan yang Berbeda
by: Komariah, et al.
Published: (2004-08-01)

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TERIGU TERHADAP MUTU BAKSO JAMUR TIRAM PUTIH
by: Mohamad Yogi Hertanto, et al.
Published: (2019-01-01)

MANFAAT PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN TEPUNG JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KUALITAS BAKSO ITIK AFKIR DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Indah Nur Lestarini, et al.
Published: (2015-02-01)

KARAKTERISTIK COOKIES TEPUNG KIMPUL TERMODIFIKASI (Xanthosoma sagittifolium) DENGAN PENAMBAHAN TAPIOKA
by: Dedin Finatsiyatull Rosida, et al.
Published: (2020-03-01)

PENGARUH PROPORSI (TEPUNG TEMPE SEMANGIT : TEPUNG TAPIOKA) DAN PENAMBAHAN AIR TERHADAP KARAKTERISTIK KERUPUK TEMPE SEMANGIT
by: Mulyana, et al.
Published: (2014-02-01)

KAJIAN SUBSTITUSI TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN GLISEROL MONOSTEARAT PADA PEMBUATAN ROTI TAWAR
by: Enny Karti Basuki, et al.
Published: (2013-02-01)

PEMBUATAN BISKUIT BERAS PARBOILED (KAJIAN PROPORSI TEPUNG BERAS PARBOILED DENGAN TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN KUNING TELUR)
by: Afla Tazakka Aj-juwita, et al.
Published: (2014-10-01)

BIOPLASTIK DARI TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG MAIZENA
by: Haryanto, et al.
Published: (2017-04-01)

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING BERBASIS TEPUNG UBI JALAR UNGU PADA BERBAGAI TINGKAT PENAMBAHAN GLUTEN
by: Roni Bagus Widatmoko, et al.
Published: (2014-10-01)

Kualitas dendeng sapi giling pada penambahan gula yang berbeda
by: Herly Evanuarini, et al.
Published: (2011-08-01)

PEMBUATAN KERUPUK CEKEREMES KAJIAN PROPORSI TEPUNG (MOCAF : BUNGKIL KACANG : TAPIOKA) SERTA PENAMBAHAN KONSENTRASI CMC
by: Wahyu Remadani, et al.
Published: (2015-03-01)

PROPORSI PENAMBAHAN TEPUNG TAPIOKA DAN LAMA PEREBUSAN TERHADAP KUALITAS PEMPEK IKAN BELUT (Monopterus albus)
by: Moch Roriq, et al.
Published: (2017-03-01)

PERILAKU ISOTERM SORPSI AIR DAN DAN PERUBAHAN FISIK KERUPUK TAPIOKA PADA SUHU PENYIMPANAN YANG BERBEDA
by: Novriaman Pakpahan 1), et al.
Published: (2017-12-01)

Karakterisasi Sifat Fisik dan Mekanik Penambahan Kitosan pada Edible Film Karagenan dan Tapioka Termodifikasi
by: Guntarti Supeni, et al.
Published: (2015-10-01)

Tampilan reproduksi sapi perah pada berbagai paritas di wilayah KUD Batu
by: Achmad subhi Gumilar, et al.
Published: (2012-12-01)

Kualitas Fisik dan Nutrisi Jerami Padi Fermentasi pada Berbagai Penambahan Starter
by: N. Suningsih, et al.
Published: (2019-07-01)

Karakterisasi dan Laju Biodegradasi Biokomposit Serbuk Tulang Sapi/Shellac/Tepung Tapioka sebagai Material Pengisi Tulang
by: Joko Triyono, et al.
Published: (2020-04-01)

PENGEMBANGAN BIOPLASTIK DARI TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG BERAS KETAN PUTIH
by: Haryanto, et al.
Published: (2016-10-01)

Pengaruh penambahan proporsi tepung wortel (Daucus carota L.) dan lama pendinginan terhadap kualitas mikrobiologi bakso daging ayam
by: Andik Dwi Purnomo, et al.
Published: (2020-08-01)

Karakteristik Fisik, Kimia, Sensoris, dan Kandungan B-Karoten Bakso yang Terbuat dari Kombinasi Daging Sapi dan Daging Ayam Petelur Afkir dengan Penambahan Daun Katuk (Sauropus androgynus)
by: Rio Olympias Sujarwanta, et al.
Published: (2013-02-01)

Penambahan Boraks dalam Bakso dan Faktor Pendorong Penggunaannya Bagi Pedagang Bakso di Kota Bengkulu
by: Siti Istiqomah, et al.
Published: (2017-02-01)

PENGARUH PENAMBAHAN ANGKAK DAN KOMBINASI FILLER TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG KETELA RAMBAT TERHADAP KUALITAS SOSIS SAPI
by: Dyah Wahyuni, et al.
Published: (2013-03-01)

PENGARUH PENAMBAHAN TEMPE DAN TEPUNG TAPIOKA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN HEDONIK NUGGET NANGKA MUDA (Artocarpus heterophyllus LMK)
by: Uswatun Hasanah, et al.
Published: (2020-07-01)

Proses Pembuatan Nugget Ikan Mas (Cyprinus carpio) Kajian Penambahan Tepung Tapioka dan Susu Skrim Terhadap Penerimaan Konsumen
by: Endang Noerhartati, et al.
Published: (2008-06-01)

SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SIMULASI TALAS (KAJIAN PROPORSI TALAS:TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaHCO 3)
by: Rosida JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, et al.
Published: (2017-03-01)

Pengaruh Penambahan Enzim Protease Tanaman Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik Daging Sapi
by: Yenni Okfrianti, et al.
Published: (2011-01-01)

Pengaruh Komposisi Tepung Tapioka dan Daging Serpih Marlin Hitam Terhadap Karakteristik dan Tingkat Kesukaan Fish Nugget
by: Latif Sahubawa, et al.
Published: (2006-07-01)

Pemanfaatan Tepung Tapioka dengan Dosis Berbeda Sebagai Sumber Karbon Pembentuk Bioflok pada Media Pemeliharaan Benih Ikan Patin (Pangasius sp.)
by: Novi Mayang Runa
Published: (2019-02-01)

Daya Ikat Air, Tingkat Kekenyalan dan Kadar Protein pada Bakso Kombinasi Daging Sapi dan Daging Kelinci
by: D. C. Kusnadi, et al.
Published: (2012-05-01)

KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE KERING PADA BERBAGAI RASIO TEPUNG BONGGOL PISANG KEPOK
by: Asnani Asnani, et al.
Published: (2019-03-01)

Penampilan Produksi Sapi Brahman Cross Jantan Kastrasi pada Berbagai Lama Waktu Penggemukan yang Berbeda
by: Nono Ngadiyono
Published: (2012-12-01)

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN SALAM TERHADAP UMUR SIMPAN BAKSO
by: Tantri Yulianti, et al.
Published: (2017-09-01)

KARAKTERISTIK BISKUIT COKLAT DARI CAMPURAN TEPUNG PISANG BATU (Musa balbisiana colla) DAN TEPUNG TERIGU PADABERBAGAI TINGKAT SUBSTITUSI
by: Siti Nurdjanah, et al.
Published: (2012-12-01)

KARAKTERISTIK FISIK TEPUNG KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis L.) DENGAN PERENDAMAN pH YANG BERBEDA
by: Arba’ani Ies Wahyaningtiyas, et al.
Published: (2018-01-01)