Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico

Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico

A medida que avanzan los estudios sobre el polisémico ámbito de la alimentación humana, resulta más necesario considerar mayor número de variables para analizar con solvencia el hecho alimentario. Más allá de los estudios sobre las fases de producción y distribución, nuestra propuesta se centra en l...

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Bibliographic Details
Main Authors: Santiago Amaya-Corchuelo, Mario Fernández Zarza, Encarnación Aguilar Criado
Format: Article
Language:English
Published: Consejo Superior de Investigaciones Científicas 2018-12-01
Series:Revista de Dialectología y Tradiciones Populares
Subjects:
selección de alimentos
hecho alimentario
placer
salud
sociabilidad
jamón ibérico
Online Access:http://dra.revistas.csic.es/index.php/dra/article/view/582

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