Extração de DNA e avaliação da composição espécie-específica de queijos

• Main Authors: L.V Teixeira, C.S Teixeira, L.G.M Caldeira, E Bastianetto, D.A.A Oliveira
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Federal de Minas Gerais 2012-06-01
• Series: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
• Subjects: extração de DNA; queijos de búfalos; fraude; certificação
• Online Access: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352012000300025&lng=en&tlng=en

Foram testados três métodos de extração de DNA em amostras de queijo, com o objetivo de identificar uma técnica eficiente para extração de DNA em amostras com várias limitações, como alto teor de gordura, alto grau de degradação do DNA e grande concentração de impurezas. A técnica que faz uso do tiocianato de guanidina mostrou-se mais adequada para identificação de adição intencional não declarada de leite bovino em queijos bubalinos, podendo ser empregada para certificação de produto específico (selo de Identidade de Espécie).