FATTY ACID COMPOSITION OF Capsicum GENUS PEPPERS

FATTY ACID COMPOSITION OF Capsicum GENUS PEPPERS

Fatty acids have a great metabolic and structural importance. Evaluation of fatty acid composition of peppers is still incomplete. Pulps and seeds from six varieties of the genus Capsicum were evaluated in this work with respect to their contents in fatty acids. A total of 25 different fatty acids,...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Gisele Teixeira de Souza Sora, Aloisio Henrique Pereira Souza, Acácio Antônio Ferreira Zielinski, Charles Windson Isidoro Haminiuk, Makoto Matsushita, Rosane Marina Peralta
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal de Lavras 2015-08-01
Series:	Ciência e Agrotecnologia
Subjects:	Relação poli-insaturado:saturado relação omega-6/omega-3 análises multivariadas
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542015000400372&lng=en&tlng=en

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