KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA

KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA

Kadar protein 23 makanan masak ditentukan menurut dua cara. Pertama, dihitung dari kadar protein bahan mentahnya dikalikan angka rasio berat mentah : masak. Kedua, menganalisa kandungan nitrogen makanan masak kemudian mengalikannya dengan 6,25. Ternyata kadar protein hitung lebih tinggi daripada kad...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mien Karmini Mahmud, Dewi Sabita Slamet, Krisdinamurtirin Krisdinamurtirin, Mahmud Jusuf, Ignatius Tarwotjo
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Kementerian Kesehatan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Pusat Teknologi Terapan Kesehatan dan Epidemiologi Klinik 2012-11-01
Series:Penelitian Gizi dan Makanan
Online Access:http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/1930
id doaj-e74830a01d984f2096e6f9f748bd206e
record_format Article
spelling doaj-e74830a01d984f2096e6f9f748bd206e2020-11-25T00:06:15ZindKementerian Kesehatan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Pusat Teknologi Terapan Kesehatan dan Epidemiologi KlinikPenelitian Gizi dan Makanan0125-97172338-83582012-11-010010.22435/pgm.v0i0.1930.1933KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISAMien Karmini Mahmud0Dewi Sabita Slamet1Krisdinamurtirin Krisdinamurtirin2Mahmud Jusuf3Ignatius Tarwotjo4Balai Penelitian Gizi Unit Semboja, Depkes RI, BogorBalai Penelitian Gizi Unit Semboja, Depkes RI, BogorBalai Penelitian Gizi Unit Semboja, Depkes RI, BogorBalai Penelitian Gizi Unit Semboja, Depkes RI, BogorAkademi Gizi, Depkes RI, JakartaKadar protein 23 makanan masak ditentukan menurut dua cara. Pertama, dihitung dari kadar protein bahan mentahnya dikalikan angka rasio berat mentah : masak. Kedua, menganalisa kandungan nitrogen makanan masak kemudian mengalikannya dengan 6,25. Ternyata kadar protein hitung lebih tinggi daripada kadar protein hasil analisa langsung. Secara keseluruhan, perbedaan kadar protein hitung dan analisa makanan masak yang diselidiki pukul rata 3,6 gram atau 14%.http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/1930
collection DOAJ
language Indonesian
format Article
sources DOAJ
author Mien Karmini Mahmud
Dewi Sabita Slamet
Krisdinamurtirin Krisdinamurtirin
Mahmud Jusuf
Ignatius Tarwotjo
spellingShingle Mien Karmini Mahmud
Dewi Sabita Slamet
Krisdinamurtirin Krisdinamurtirin
Mahmud Jusuf
Ignatius Tarwotjo
KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA
Penelitian Gizi dan Makanan
author_facet Mien Karmini Mahmud
Dewi Sabita Slamet
Krisdinamurtirin Krisdinamurtirin
Mahmud Jusuf
Ignatius Tarwotjo
author_sort Mien Karmini Mahmud
title KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA
title_short KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA
title_full KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA
title_fullStr KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA
title_full_unstemmed KADAR PROTEIN MAKANAN MASAK, YANG DIPEROLEH DARI HASIL PERHITUNGAN DAN ANALISA
title_sort kadar protein makanan masak, yang diperoleh dari hasil perhitungan dan analisa
publisher Kementerian Kesehatan, Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, Pusat Teknologi Terapan Kesehatan dan Epidemiologi Klinik
series Penelitian Gizi dan Makanan
issn 0125-9717
2338-8358
publishDate 2012-11-01
description Kadar protein 23 makanan masak ditentukan menurut dua cara. Pertama, dihitung dari kadar protein bahan mentahnya dikalikan angka rasio berat mentah : masak. Kedua, menganalisa kandungan nitrogen makanan masak kemudian mengalikannya dengan 6,25. Ternyata kadar protein hitung lebih tinggi daripada kadar protein hasil analisa langsung. Secara keseluruhan, perbedaan kadar protein hitung dan analisa makanan masak yang diselidiki pukul rata 3,6 gram atau 14%.
url http://ejournal.litbang.depkes.go.id/index.php/pgm/article/view/1930
work_keys_str_mv AT mienkarminimahmud kadarproteinmakananmasakyangdiperolehdarihasilperhitungandananalisa
AT dewisabitaslamet kadarproteinmakananmasakyangdiperolehdarihasilperhitungandananalisa
AT krisdinamurtirinkrisdinamurtirin kadarproteinmakananmasakyangdiperolehdarihasilperhitungandananalisa
AT mahmudjusuf kadarproteinmakananmasakyangdiperolehdarihasilperhitungandananalisa
AT ignatiustarwotjo kadarproteinmakananmasakyangdiperolehdarihasilperhitungandananalisa
_version_ 1725423261114695680

Similar Items