Mandarin Quality Characteristics Estimation Using Electronic Nose Technique
En los últimos años, la tecnología de la nariz electrónica posibilita explotar la información sobre el comportamiento del aroma para acceder al estado de madurez de las frutas. El objetivo en este estudio fue estimar los parámetros de calidad tradicionales de la mandarina como son, la firmeza, el...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Agraria de La Habana
2007-01-01
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| Series: | Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=93216208 |
| Summary: | En los últimos años, la tecnología de la nariz electrónica posibilita explotar la información sobre el comportamiento del aroma para
acceder al estado de madurez de las frutas. El objetivo en este estudio fue estimar los parámetros de calidad tradicionales de la mandarina como
son, la firmeza, el contenido de solubles sólidos y la acidez, a través de la señal de la nariz electrónica, empleando para ello un dispositivo
específico PEN-2. Como resultado se obtuvo que los parámetros de calidad de la mandarina puedan ser predichos moderadamente empleando la
señal de la nariz electrónica |
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| ISSN: | 1010-2760 2071-0054 |